Medalhão de Frango Ad’oro na Airfryer com Molho de Mostarda: Praticidade e Sabor em Um Prato Sofisticado

O medalhão de frango Ad’oro na Airfryer é uma receita que combina praticidade e sofisticação, sendo ideal para almoços em família, jantares românticos ou até mesmo ocasiões especiais. Com a ajuda da airfryer, o frango é assado de forma rápida e eficiente, resultando em uma carne suculenta e dourada, sem a necessidade de passar muito tempo na cozinha. E para dar um toque final de elegância, o prato é servido com um delicioso molho de mostarda dijon, que realça o sabor do frango Ad’oro e transforma a refeição em uma experiência gastronômica especial.

Essa receita é perfeita para o almoço de domingo, quando a família se reúne em torno da mesa para desfrutar de uma refeição deliciosa e bem preparada. O frango Ad’oro é conhecido por sua qualidade superior, garantindo que a carne fique macia e suculenta, mesmo com o preparo rápido na airfryer. Além disso, o molho de mostarda, feito com vinho branco, creme de leite fresco e mostardas dijon e ancienne, traz uma cremosidade e um sabor levemente picante que complementa perfeitamente o frango.

Seja para surpreender seus convidados ou para preparar um jantar mais elaborado sem complicações, o medalhão de frango Ad’oro na Airfryer com molho de mostarda é uma escolha acertada. Acompanhe o passo a passo e veja como é fácil preparar esse prato delicioso!

Ingredientes

Para os Medalhões de Frango Ad’oro:

• 4 filés de peito de frango Ad’oro
• Palitos de dente para prender os medalhões
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Mostarda:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 alho-poró (apenas a parte branca), fatiado
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• ¼ xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 4 colheres de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de mostarda ancienne (mostarda com grãos inteiros)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Medalhões de Frango Ad’oro

1. Preaqueça a airfryer: Antes de começar o preparo, preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Isso ajuda a garantir que o frango comece a assar rapidamente, mantendo a suculência.
2. Preparando o frango: Pegue os filés de peito de frango Ad’oro e enrole cada um, formando medalhões. Use palitos de dente para prender as extremidades, garantindo que os medalhões mantenham a forma durante o cozimento.
3. Temperando: Regue os medalhões de frango com as 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. A combinação simples de sal e pimenta realça o sabor natural do frango Ad’oro, que já possui uma textura macia e suculenta.
4. Assando na airfryer: Coloque os medalhões de frango no cesto da airfryer, cuidando para que eles não fiquem sobrepostos, e asse a 200°C por 13 minutos. Na metade do tempo, vire os medalhões para garantir que assem de maneira uniforme em todos os lados.

Passo 2: Preparando o Molho de Mostarda

1. Refogue o alho-poró e o alho: Enquanto os medalhões assam, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e os dentes de alho picados, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de 3 minutos, até que o alho-poró fique macio e levemente dourado.
2. Adicionar o vinho branco: Em seguida, acrescente 1 xícara de vinho branco seco à frigideira. Mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores do refogado. Deixe o vinho cozinhar por alguns minutos, até que o álcool evapore e o líquido reduza pela metade.
3. Incorporar o creme de leite e o alecrim: Após a redução do vinho, abaixe o fogo e acrescente ¼ xícara de creme de leite fresco e o ramo de alecrim. Mexa delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que o alecrim libere seu aroma e sabor no molho.
4. Finalizando com as mostardas: Coe a mistura para remover os pedaços de alho e alho-poró, deixando apenas o líquido. Volte o molho coado à frigideira e adicione 4 colheres de chá de mostarda dijon e 1 colher de chá de mostarda ancienne. Mexa até que as mostardas estejam bem incorporadas e o molho fique cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Passo 3: Finalização e Montagem do Prato

1. Finalizando os medalhões: Após 13 minutos na airfryer, os medalhões de frango devem estar dourados e suculentos. Retire-os da airfryer e descarte os palitos de dente usados para prender os filés.
2. Servindo: Coloque os medalhões de frango Ad’oro em um prato e regue generosamente com o molho de mostarda. O sabor suave e levemente picante da mostarda dijon complementa perfeitamente a maciez do frango.
3. Decoração: Para dar um toque final, você pode decorar o prato com algumas folhas de alecrim fresco ou raspas de limão, que trazem frescor ao prato.

O Que Combina com o Medalhão de Frango Ad’oro com Molho de Mostarda?

Embora o Medalhão de Frango Ad’oro com Molho de Mostarda seja uma refeição completa por si só, você pode adicionar acompanhamentos para transformar a refeição em um verdadeiro banquete. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente com esse prato:

1. Purê de Batata Cremoso: A suavidade do purê de batata combina muito bem com o sabor levemente picante do molho de mostarda. Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao purê para intensificar o sabor.
2. Arroz Branco ou Integral: O arroz é um acompanhamento clássico que complementa bem pratos com molho, absorvendo os sabores e equilibrando a refeição.
3. Legumes Grelhados: Cenouras, abobrinhas e brócolis grelhados são ótimas opções para acompanhar o medalhão de frango. Além de saudáveis, os legumes grelhados adicionam textura e cores ao prato.
4. Salada Verde com Molho de Limão: Uma salada fresca de folhas verdes, temperada com um molho de limão e azeite, traz leveza e acidez à refeição, equilibrando a riqueza do molho de mostarda.
5. Batatas Assadas com Alecrim: As batatas assadas, crocantes por fora e macias por dentro, são uma combinação perfeita com o frango. Tempere com alecrim e alho para harmonizar com o molho.

Esses acompanhamentos são fáceis de preparar e complementam o Medalhão de Frango Ad’oro, tornando a refeição ainda mais especial e saborosa.

Qual a Origem do Medalhão de Frango?

O medalhão de frango é uma variação do tradicional medalhão de carne, uma receita que se popularizou em restaurantes sofisticados, principalmente na França e em outros países europeus. O nome “medalhão” se refere ao formato arredondado da carne, que é enrolada e presa com palitos de dente ou envolta em fatias de bacon. Embora o medalhão seja mais comumente preparado com carne bovina ou suína, a versão com frango ganhou popularidade devido à sua leveza e versatilidade.

No Brasil, o medalhão de frango é muito apreciado em almoços de domingo e ocasiões especiais, onde se busca um prato mais sofisticado, mas que ainda mantenha a simplicidade no preparo. A utilização da airfryer no preparo desse prato moderno é uma adaptação que permite cozinhar o frango de forma prática, garantindo que ele fique dourado e suculento em menos tempo.