Filé de Coxa e Sobrecoxa de Frango Ad’oro ao Molho Chimichurri com Batata Hash Brown: Um Prato Perfeito para o Verão
O verão é a estação das refeições leves, frescas e saborosas, que combinam praticidade e ingredientes que agradam a todos. E nada melhor do que uma receita que mistura a suculência do filé de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro com a crocância da batata hash brown e o frescor do molho chimichurri. Este prato é ideal para dias quentes, pois oferece leveza, praticidade e uma explosão de sabores frescos, sem ser pesado.
Essa receita é perfeita para almoços em família, jantares com amigos ou até mesmo um churrasco descontraído, onde a grelha pode ser usada para preparar o frango Ad’oro de forma simples e rápida. Além disso, a batata hash brown traz uma textura crocante irresistível, que complementa o frango suculento e o molho fresco de chimichurri, criando uma refeição equilibrada para os dias de calor.
Vamos explorar todos os detalhes desta receita que vai trazer sabor e praticidade ao seu cardápio de verão!
Ingredientes
Para o Filé de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Chimichurri
- 500g de filé de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro (sem osso e sem pele)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho chimichurri (caseiro ou comprado pronto)
Para a Batata Hash Brown
- 500g de batata Asterix ralada grosso
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Batata Hash Brown
A batata hash brown é um acompanhamento leve e crocante que complementa perfeitamente o frango grelhado. O processo é simples, e o resultado é uma batata dourada por fora e macia por dentro, ideal para acompanhar carnes grelhadas em dias de calor.
Lavar e Secar as Batatas: Comece descascando as batatas Asterix e ralando-as no ralador grosso. Para garantir que as batatas fiquem bem crocantes, é importante remover o excesso de amido. Coloque as batatas raladas em uma bacia com água gelada e troque a água pelo menos cinco vezes ou até que ela fique transparente.
Secar as Batatas: Drene as batatas ralada e seque-as com um pano de prato ou papel-toalha. É essencial que elas estejam bem secas para garantir a crocância no preparo.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture as batatas secas com a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, os ovos, sal e pimenta-do-reino. Mexa até que tudo esteja bem incorporado. Reserve essa mistura.
Passo 2: Preparar o Filé de Coxa e Sobrecoxa de Frango Ad’oro
Agora, é a vez de preparar o filé de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro, uma das partes mais suculentas e saborosas do frango, ideal para grelhar na churrasqueira ou na frigideira.
Temperar o Frango: Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser realçar ainda mais os sabores, deixe os filés marinando com molho chimichurri por 30 minutos antes de grelhar.
Grelhar na Brasa ou Frigideira: O frango pode ser grelhado na churrasqueira, o que realça o sabor defumado, ou em uma frigideira. Aqueça bem a grelha ou frigideira em fogo alto e grelhe os filés de coxa e sobrecoxa até que fiquem dourados e suculentos. Esse processo deve levar cerca de 15 minutos, virando os filés na metade do tempo.
Passo 3: Montar a Batata Hash Brown
Enquanto o frango está grelhando, é hora de montar e preparar a batata hash brown.
Dourar a Batata: Em uma frigideira grande e com fundo grosso, derreta 1 colher de manteiga e espalhe ⅔ da mistura de batatas no fundo, pressionando levemente para formar uma espécie de panqueca de batata. Doure em fogo médio, até que a parte de baixo esteja crocante e dourada, o que leva cerca de 10 minutos.
Virar a Hash Brown: Para virar a batata, use um prato grande. Vire como se estivesse fazendo uma omelete e coloque mais manteiga na frigideira para dourar o outro lado. Cozinhe até que ambos os lados estejam crocantes e dourados, totalizando aproximadamente 20 minutos de preparo.
Passo 4: Finalizar o Prato
Agora que o frango Ad’oro e a batata hash brown estão prontos, é hora de montar o prato. Coloque o filé de coxa e sobrecoxa grelhado ao lado da batata crocante e regue o frango com molho chimichurri, que traz um frescor irresistível à refeição.
O Que Combina com a Receita?
A leveza e o frescor desse prato fazem com que ele combine perfeitamente com:
- Saladas Frescas: Uma salada de folhas verdes com tomate, pepino e um molho leve de azeite e limão complementa a crocância do frango e da batata.
- Legumes Assados: Assar vegetais como abobrinha, berinjela ou pimentão com ervas frescas é uma ótima opção para adicionar mais cor e sabor ao prato.
- Molhos Refrescantes: Um molho de iogurte com hortelã ou ervas frescas pode trazer ainda mais frescor para a refeição, equilibrando o sabor mais intenso do frango e do bacon.
Origem da Receita
O frango grelhado é um clássico em muitas culturas e é especialmente popular no Brasil, onde o churrasco é uma tradição de encontros e comemorações ao ar livre. O frango Ad’oro traz toda a qualidade necessária para um prato leve e saboroso, sem perder a suculência.
A batata hash brown, de origem americana, é um acompanhamento versátil e crocante, que pode ser servido em várias ocasiões e com diferentes pratos. Aqui, ela complementa perfeitamente o frango grelhado, oferecendo uma textura única que agrada em qualquer refeição.
Já o molho chimichurri, de origem argentina, é conhecido por seu frescor e por ser um complemento perfeito para carnes grelhadas. Feito com ervas frescas, vinagre e alho, ele adiciona um toque de sabor fresco e levemente ácido que equilibra a suculência do frango.
A receita de filé de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro ao molho chimichurri com batata hash brown é a escolha ideal para dias quentes de verão, trazendo praticidade e muito sabor. O frango grelhado, leve e suculento, combinado com a crocância da batata e o frescor do chimichurri, resulta em uma refeição completa e cheia de texturas e sabores.
Essa é a receita perfeita para um almoço leve ou um jantar descontraído ao ar livre, onde a praticidade é fundamental, mas o sabor não pode ser comprometido. Com a qualidade garantida do frango Ad’oro, você terá um prato que impressiona sem muito esforço.
