Sobrecoxa de Frango Ad’oro com Farofa Natalina: Uma Receita Perfeita para curtir com os amigos
O Verão é a estação perfeita para pratos quentes, reconfortantes e cheios de sabor. E nada melhor do que uma receita que combina sobrecoxas de frango Ad’oro, conhecidas por sua suculência, com uma farofa crocante e rica em ingredientes como bacon, queijo coalho e castanhas do Pará. Este prato traz um equilíbrio ideal entre o sabor defumado do frango no espeto e a textura crocante da farofa, proporcionando uma refeição perfeita para compartilhar em família ou com os amigos.
O grande diferencial desta receita é a praticidade. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Seja para um jantar especial ou para um almoço de fim de semana, a sobrecoxa de frango Ad’oro no espeto com molho barbecue e mel, acompanhada de uma farofa natalina, é uma excelente opção. Além disso, essa receita é altamente adaptável e permite variações que atendem diferentes gostos e preferências, tornando-se uma escolha versátil para o cardápio.
Ingredientes
Sobrecoxa no Espeto
- 800g de sobrecoxa de frango Ad’oro
- 100ml de molho barbecue
- 2 colheres (sopa) de mel
- 50g de manteiga
- Molho chimichurri para acompanhar
Farofa Natalina
- 600g de bacon com queijo coalho cortado em cubos pequenos
- Fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 100g de farinha de torradinha
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- 100g de castanha do Pará picadas grosseiramente
- ½ pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar as Sobrecoxas de Frango Ad’oro no Espeto
Comece preparando as sobrecoxas de frango Ad’oro. Como a sobrecoxa é uma carne naturalmente suculenta e cheia de sabor, ela é ideal para ser assada no espeto, uma técnica que realça ainda mais sua maciez. Primeiro, tempere as sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você pode deixar a carne marinando por algumas horas com seu tempero favorito para intensificar o sabor, mas não é necessário, pois o molho barbecue e o mel já irão conferir um sabor irresistível.
Montagem do Espeto: Espete as sobrecoxas no espeto, garantindo que fiquem bem firmes e uniformemente distribuídas. Essa técnica é excelente para garantir uma cocção por igual e também facilita o manuseio na grelha ou no forno.
Preparo na Grelha ou Forno: Se estiver assando as sobrecoxas na grelha, coloque-as em fogo médio e vá girando os espetos para que a carne asse de forma uniforme. Se preferir o forno, pré-aqueça-o a 200°C e asse as sobrecoxas por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e com a pele crocante.
Molho Barbecue com Mel: Enquanto as sobrecoxas assam, prepare o molho que vai dar um toque especial ao prato. Em uma panela, derreta a manteiga e misture o molho barbecue e o mel. Mexa bem até que a mistura fique homogênea. Pincele o molho sobre as sobrecoxas nos últimos 10 minutos de cocção, tanto na grelha quanto no forno. O molho barbecue carameliza devido ao mel, criando uma camada externa brilhante e levemente adocicada que contrasta perfeitamente com a suculência do frango.
Finalização: Quando as sobrecoxas estiverem prontas, retire os espetos da grelha ou do forno e sirva imediatamente, acompanhadas de molho chimichurri para realçar ainda mais os sabores.
Passo 2: Preparar a Farofa Natalina
Enquanto o frango assa, aproveite para preparar a farofa natalina, que vai trazer um toque crocante e festivo ao prato.
Bacon com Queijo Coalho: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite os cubinhos de bacon até que fiquem dourados e crocantes. Quando o bacon estiver quase no ponto, adicione o queijo coalho cortado em cubos e frite até que ele comece a dourar e derreter levemente. Essa combinação de bacon com queijo coalho é um verdadeiro deleite, adicionando um toque defumado e salgado à farofa.
Refogar os Temperos: Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione os dentes de alho picados e continue refogando por mais 1 ou 2 minutos, até que o alho libere seu aroma característico.
Adicionar a Farinha e Castanhas: Com o refogado de bacon, queijo, cebola e alho pronto, adicione a farinha de torradinha aos poucos, mexendo constantemente para que ela incorpore todos os sabores do refogado. A farinha deve ficar dourada e crocante. Em seguida, adicione as castanhas do Pará picadas grosseiramente. As castanhas trazem um toque de crocância à farofa, além de um sabor levemente adocicado e característico.
Pimentão e Cheiro-Verde: Para finalizar a farofa, acrescente o pimentão vermelho picado, que adiciona cor e um sabor levemente adocicado e fresco ao prato. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Finalize com o cheiro-verde picado, que traz frescor e um toque de cor vibrante à farofa.
Ajuste de Sal e Pimenta: Prove a farofa e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o gosto. A farofa deve estar crocante, colorida e cheia de sabor, pronta para ser servida ao lado das sobrecoxas.
O Que Combina com a Receita?
Essa receita de sobrecoxa de frango Ad’oro com farofa natalina é versátil e combina com uma variedade de acompanhamentos leves e frescos, como saladas de folhas verdes, arroz branco ou integral, ou até mesmo legumes grelhados. Como o frango é temperado com molho barbecue e mel, ele traz um sabor adocicado que se equilibra perfeitamente com a crocância e o toque salgado da farofa. Esse equilíbrio de sabores faz com que o prato seja completo e cheio de contrastes, ideal para quem busca um prato principal saboroso e reconfortante para os dias frios.
Além disso, a farofa natalina pode ser servida sozinha como um acompanhamento para refeições do dia a dia, devido à sua riqueza de sabores e textura. As castanhas e o bacon adicionam um toque de sofisticação, enquanto o pimentão e o cheiro-verde trazem frescor ao prato.
Origem da Receita
A sobrecoxa de frango no espeto é uma prática comum em diversas culturas ao redor do mundo, especialmente em países onde o churrasco e a grelha são populares. No Brasil, o frango assado no espeto é uma tradição em churrascos de família e confraternizações, onde o frango Ad’oro, conhecido por sua qualidade e sabor, ganha destaque como uma das opções mais suculentas e saborosas.
A farofa, por sua vez, é um prato tradicionalmente brasileiro, com raízes indígenas. Feita originalmente à base de farinha de mandioca, a farofa foi ganhando diferentes versões ao longo dos anos, incorporando ingredientes como bacon, castanhas e até mesmo frutas secas. A farofa natalina é uma variação festiva da receita, ideal para as celebrações de fim de ano, mas que também pode ser saboreada em qualquer ocasião especial.
A sobrecoxa de frango Ad’oro no espeto com farofa natalina é uma receita que combina sabores intensos, texturas variadas e um toque de tradição brasileira.
A praticidade no preparo, somada ao sabor marcante do frango Ad’oro, torna esta receita uma escolha perfeita para quem deseja um prato saboroso e simples, mas que impressiona pelo sabor e apresentação. Não deixe de experimentar esta combinação deliciosa e surpreenda seus convidados com uma refeição que, certamente, ficará marcada na memória de todos.
