O patê de fígado de frango é uma iguaria que remete à sofisticação e ao requinte da culinária francesa, adaptada com um toque brasileiro pela Frango Ad’oro. Perfeito para ser servido como aperitivo em encontros festivos, jantares elegantes ou como um mimo para degustar em um final de tarde relaxante, o Patê de Fígado de Frango Ad’oro é uma receita que promete encantar pelo sabor intenso e textura aveludada. A combinação do fígado de frango com o vinho do Porto e as nozes cria uma experiência gustativa única, ideal para momentos em que se deseja oferecer algo especial aos convidados.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- Um fio de óleo de girassol
- 1 cebola grande, picada
- 300 gramas de fígado de frango Ad’oro (de molho por 12 horas no leite)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de nozes (opcional)
- 2 cálices ou copos-dose de vinho do Porto
Modo de Preparo:
- Preparação Inicial: Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione um fio de óleo de girassol e refogue a cebola picada até que se torne translúcida e macia.
- Cozimento do Fígado: Escorra o fígado de frango Ad’oro do leite e adicione-o à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que o fígado esteja bem cozido.
- Adição de Ingredientes: Após desligar o fogo, incorpore as nozes e o vinho do Porto à mistura. Misture bem e deixe a preparação esfriar até atingir uma temperatura morna.
- Processamento: Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até que a mistura se transforme em um patê homogêneo e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
- Refrigeração: Passe o patê para um recipiente adequado e leve à geladeira por 12 horas, permitindo que os sabores se intensifiquem e a textura se firme.
O que Combina com a Receita?
O Patê de Fígado de Frango Ad’oro é excepcionalmente versátil, combinando maravilhosamente com torradinhas, pães artesanais ou como recheio de canapés. Para uma harmonização perfeita, experimente servir com geleia de pimenta ou de frutas vermelhas, que adicionam um contraste doce e picante ao sabor rico do patê.
Qual a Origem da Receita?
O patê de fígado tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na França, onde é apreciado como um aperitivo luxuoso. A adição do vinho do Porto e das nozes é uma adaptação que enriquece a receita tradicional com sabores e texturas que remetem à sofisticação e à diversidade gastronômica.
Na Frango Ad’oro, nos orgulhamos de trazer receitas que elevam o paladar e celebram a qualidade excepcional do frango Ad’oro. O Patê de Fígado de Frango Ad’oro é uma demonstração de como ingredientes simples podem ser transformados em pratos de alta gastronomia. Convidamos você a experimentar esta receita e a explorar as muitas possibilidades que o frango Ad’oro oferece para enriquecer sua mesa.
