Ingredientes:

• Coxas e sobrecoxas sem osso sem pele Ad’oro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola grande em pétalas
• 3 tomates cortados em quatro
• 2 espigas de milho-verde em rodelas
• Meia colher de sopa de colorau
• Caldo de galinha
• 1 xícara e ½ de chá de água
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o frango e deixe dourar bem.

Adicione os tomates, o milho, o colorau, o caldo de galinha e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, após iniciar a pressão.

Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo, com a panela destampada.

Salpique o cheiro-verde e misture bem. Sirva a seguir.

Acompanhamento: Quentão

• 2 litros de vinho tinto suave
• 1 copo de água
• Meio copo de cachaça
• 1 1/2 copo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 12 cravos da índia (ou a gosto)
• 8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)
• Casca de 1 laranja

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela. Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos. Está pronto e é só servir para aquecer a todos!

Ingredientes:

• 200g de Peito sem Osso sem Pele cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada ou ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de água do cozimento do frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
Para empanar:
• 1/2 xícara de água ou leite
• Farinha de rosca

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o óleo, esquente e doure a cebola. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.

Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por alguns segundos e desligue o fogo. Acrescente a salsinha e misture.

Retire o recheio de frango da panela, reserve num recipiente e coloque nessa mesma panela a água do cozimento do frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.

Diminua o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente para se misturar bem com o líquido, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela.

Transfira a massa ainda quente para uma tigela ou mesa e sove um pouco até que ela fique lisa e homogênea. Acrescente o recheio de frango e misture bem com a massa. Modele os croquetes.

Mergulhe os croquetes rapidamente na água ou no leite. Em seguida passe os croquetes na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que dourar.

Acompanhamento: Caipirinha de cerveja

• 1 garrafa de cerveja (600ml)
• 3 doses de cachaça
• 2 limões taiti
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ramos de manjericão
• Bastante gelo

Modo de preparo:

Garanta que as bebidas estão geladas para o drink não ficar aguado. Corte os limões em quatro pedaços. Em uma coqueteleira, coloque os limões e açúcar e amasse bem.

Coloque as doses de cachaça, o gelo e agite. Sirva até a metade do copo e complete com a cerveja. Saúde!

Ingredientes:

• Filé de coxa e sobrecoxa temperado Ad’oro
• 1 cebola picada
• 3 batatas
• 2 cenouras picadas
• 200g de champignons
• Azeitonas pretas
• Azeite de oliva
• 4 a 6 tomates picados sem pele e sem sementes
• Alecrim, louro e erva-doce a gosto
• 500 ml de vinho tinto seco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

O Filé de Coxa e Sobrecoxa temperado Ad’oro já vem com um temperinho caseiro delicioso. Para fazer como os antigos caçadores italianos, refogue os pedaços de frango no azeite até dourar e vá adicionando os legumes aos poucos.

Acrescente primeiro a cebola e as cenouras e refogue. Adicione os champignons e o vinho, misture e deixe cozinhar até o molho reduzir pela metade.

Depois, acrescente os tomates e batatas, tampe a panela e deixe cozinhar até o molho reduzir ainda mais. O segredo está no preparo sem pressa, para que todos os ingredientes absorvam os sabores uns dos outros.

Ajuste o sal e sirva em um refratário. Por cima, decore com as azeitonas, alecrim, louro e erva-doce a gosto.

Acompanhamento: Bruschetta al pomodoro

• 1 baguete pequena
• 2 tomates grandes maduros
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 ramos de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Corte a baguete em fatias de aproximadamente 1 centímetro.

Disponha as fatias em uma assadeira grande e asse no forno por aproximadamente 10 minutos.

Lave, seque e corte os tomates em cubos descartando as sementes. Coloque em uma tigela e regue com duas colheres de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.

Retire as fatias de pão do forno e esfregue o dente de alho descascado sobre cada uma das torradas. Coloque uma porção do tomate por cima de cada uma. Finalize com o manjericão fresco e sirva a seguir.

Ingredientes:

• Filezinho Sassami Ad’oro cortado em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 100 a 200g de queijo gorgonzola picado em cubos
• 200g de creme de leite
• Noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela quente derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Coloque os cubos de frango e cozinhe completamente, mexendo de vez em quando.

Quando os pedaços estiverem dourados, acrescente o queijo gorgonzola em cubos e espere derreter um pouco. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem, sem deixar ferver.

Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada à gosto. Sirva quente.

Acompanhamento: Talharim na manteiga

• Talharim
• 10 folhinhas de sálvia
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Água e sal para cozimento da massa

Modo de preparo:

Ferva a água em uma panela. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira até formar um líquido homogêneo e coloque as folhas de sálvia – já lavadas e secas – com sal e pimenta a gosto.

Desligue o fogo quando as folhas estiverem crocantes.

Coloque sal e a massa na água fervente e cozinhe até o ponto desejado. Indicamos deixar al dente, mais durinha. Escorra e reserve duas colheres de sopa da água do cozimento.

Acenda o fogo novamente da frigideira da manteiga de sálvia e, quando estiver bem quente, despeja a massa com a água reservada para não ressecar. Ajuste o sal, regue com um fio de azeite e sirva.

Ingredientes:

• Frango à Passarinho temperado Ad’oro
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 6 colheres (sopa) de gergelim
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta biquinho para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Numa frigideira grande e funda ou panela média, aqueça 2 xícaras (chá) de óleo em fogo forte, por 4 minutos. Coloque os pedaços de frango já descongelados e frite por 12 a 15 minutos, virando algumas vezes para que doure por igual.

Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Polvilhe gergelim, salsinha e cebolinha por cima para uma crocância a mais. Decore com pimenta biquinho e sirva quente.

Acompanhamento: Molho de Mostarda e Mel

• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou tinto (à sua escolha)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata com o mixer ou liquidificador.