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Quem Somos

Com atuação no mercado desde 1989, a Ad'oro é uma empresa brasileira especializada no abate e comercialização de frangos (inteiros, cortes especiais, desossados e marinados, congelados e resfriados) sendo uma das maiores produtoras do segmento no estado de São Paulo, contando com três unidades: um Centro de Processamento e Distribuição em Várzea Paulista, uma Fábrica de Ração em São Carlos e um moderno Incubatório em Rio Claro.

A Empresa possui completo controle e supervisão de todas as etapas de cria, produção e abate de aves, utilizando-se de modernas tecnologias de processamento e gestão. Com os mais altos níveis de controle e tratamento das aves, oferece produtos finais de alta qualidade com garantia de rastreabilidade.

A Ad'oro destaca-se no atendimento aos varejistas e indústrias de médio e grande porte como fornecedora de produtos avícolas, através da fidelização de seus clientes, não somente pela qualidade de sua produção, mas pelo elevado nível de serviço e eficiência em sua logística de distribuição.

Ad'oro | do campo para a sua mesa

  • Recria de matrizes
  • Produção de ovos fertéis
  • Produção de pintos de um dia
  • Produção de ração
  • Rede de Integrados
  • Fábrica de subprodutos
  • Exportação
  • Abate e comercialização de frangos

Produtos

Asas
Peito
Sobrecoxas
Coxas
Coxinha das Asas
Frango
Coração
Moela
Peito Peito com osso Embalagem individual
Coxinha das Asas Coxinha Asas com osso Embalagem individual
Coxas Coxas com osso Embalagem individual
Coxas e Sobrecoxas Coxas e Sobrecoxas com osso Embalagem individual
Coxas e Sobrecoxas com Porção Dorsal
Coxas e Sobrecoxas Coxas e Sobrecoxas com Porção Dorsal
Asas Asas Embalagem individual
Galo
Galinha
Fígado
coração
Moela
Pés
Meio das Asas interfolhado

Linha Resfriados

Peito Sem Osso e Sem Pele
Meio Peito Sem Osso e Sem Pele
Filé de Coxas e Sobrecoxas

Linha Congelados

Meio Peito Sem Osso e Sem Pele
Filézinho
(Sassami)
Peito sem osso e sem pele
Coxas e Sobrecoxas sem osso
Coxas e Sobrecoxas sem osso e sem pele
Coxas e Sobrecoxas sem osso Embalagem 2,5 kg
Sassami interfolhado
Filé Fatiado interfolhado
Iscas de Frango interfolhado
Gramaturas Disponíveis:
60 – 80
85 – 97
100 – 120

Linha Resfriados

Frango à Passarinho
Coxinha das Asas
Sobrecoxas
Meio das Asas
Meio Peito
Coxa
Filé de Coxa e Sobrecoxa

Linha Congelados

Frango à Passarinho
Coxinha das Asas
Frango à Passarinho (PV)
Meio das Asas

Resfriados

Linguiça de Frango 5KG
Salsicha

Congelados

Linguiça Fina de Frango 1Kg

Congelado

Ave Millenium

Ave cuidadosamente temperada, com a seleção de especiarias que a torna deliciosamente saborosa.

Mito dos Hormônios

Tire todas as suas dúvidas com relação ao processo produtivo da carne de frango, e inclua nas suas refeições uma proteína mais saudável.

Faça deliciosos pratos com nossas receitas

Receitas


Frango com bacon - Irlanda

Ingredientes:

  • Frango inteiro Ad’oro cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara de molho inglês (240ml)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (40g)
  • 1 xícara de vinho branco seco ou vinagre (240ml)
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 2 xícaras de ameixa-preta sem caroço (360g)
  • Açafrão e cúrcuma a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Em um refratário fundo, coloque todos os ingredientes, tampe e leve ao forno pré-aquecido. Asse em potência alta por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Sirva quente.

Acompanhamento: Farofa de miúdos

  • 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada (250 g)
  • 1 fígado de frango
  • 1 moela
  • 1 cebola pequena
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite
  • ¼ de xícara de chá de salsinha fresca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque e pique a cebola. Lave, seque e pique a salsinha. Corte a moela em 3 pedaços e o fígado em 2 pedaços.

Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio, regue com o azeite e acrescente os pedaços de fígado e moela. Deixe por cerca de 3 minutos até dourar e vire para que os lados dourem por igual.

Transfira os pedaços de frango para uma tábua e pique em pedacinhos bem pequenos. Reserve.

Coloque novamente a frigideira no fogo médio e adicione a manteiga. Assim que derreter, junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Acrescente os miúdos picados, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Diminua o fogo e junte a farinha de milho flocada aos poucos, mexendo sempre. Acrescente sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e misture a salsinha. Sirva a seguir.

Frango com bacon - Irlanda

Ingredientes:

  • Filé de coxa e sobrecoxa Ad’oro
  • 200 g de bacon fatiado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 copo (200 ml) de suco de laranja ou de cerveja preta (à sua escolha)
  • Manteiga para untar
  • Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • 1 col. de sopa de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • Queijo gorgonzola a gosto
  • 150 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango e tempere com alho, sal, pimenta, suco de laranja OU cerveja, cebola e parte da salsinha e cebolinha. Deixe na geladeira para marinar por, no mínimo, uma hora.

Unte uma forma com manteiga e coloque os pedaços de frango enrolados com uma fatia de bacon em cada um deles. Regue com o líquido no qual o frango marinou.

Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até os pedaços ficarem douradinhos. Enquanto está no forno, faça um molho com o leite, creme de leite, manteiga, farinha de trigo e o queijo gorgonzola. Coloque sal e pimenta a gosto.

Misture tudo até engrossar. Retire os frangos do forno e sirva com o molho por cima. Finalize com salsinha e cebolinha.

Acompanhamento: Molho Cacik - Turquia

  • 1 Kg de Batata descascada e cozida
  • ½ Cabeça de repolho cortado
  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • 2 Colheres sopa de manteiga
  • 2 Colheres sopa de azeite
  • ½ Xícara de creme de leite
  • ½ Xícara de cheiro verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Noz Moscada a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas e reserve. Corte o repolho em pedaços, cozinhe e reserve. Coloque em uma frigideira a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Junte as batatas já amassadas e refogue com os ingredientes da frigideira. Acrescente o repolho e misture bem. Para finalizar, coloque o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz moscada, o cheiro verde e misture para que todos os ingredientes se incorporem.

Se quiser o Colcannon mais firme, mantenha por mais tempo no fogo para engrossar. Se quiser uma consistência mais mole, mantenha menos tempo no fogo e pode até acrescentar um pouco de leite. Pode finalizar no forno também para uma leve gratinada, acrescentando um pouco de queijo parmesão por cima.

#DICA: para um sabor mais suave, a cebola pode ser substituída por alho-poró. Também pode usar repolho roxo ou mesmo couve para novas versões.

Biryani de frango – Paquistão

Ingredientes:

  • 500 g Meio peito sem osso sem pele Ad’oro
  • 1 cebola roxa média
  • 500 g de arroz basmati (pode usar arroz integral se não encontrar)
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 50 g de gengibre
  • ½ cabeça de alho
  • 1 colher (café) de cúrcuma
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 colher (café) de massala
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • ½ lata de tomate pelado
  • 4 mini berinjelas
  • 4 pimentas de cheiro
  • 1 iogurte natural desnatado
  • 50 g de cebola frita ou desidratada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ghee
  • 1 ramo de coentro
  • 1 limão
  • Cravo, canela, cardamomo e anis a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite e reserve. Faça uma pasta com gengibre e alho e doure. Acrescente o frango em cubos e o sal e refogue por 4 minutos.

Adicione os temperos: cúrcuma, cominho, massala, coentro, pimentas, cravo, canela, cardamomo e anis ao seu gosto.

Em seguida, coloque o tomate pelado e o coentro picado e refogue. Acrescente o iogurte e cozinhe por 5 minutos. Finalize com limão espremido.

Coloque o arroz de molho por 10 minutos e ferva aproximadamente 3 litros de água com especiarias e sal. Cozinhe parcialmente o arroz nesta água.

Escorra se necessário e acomode em cima do refogado de frango, apertando bem. Entre camadas, coloque manteiga ghee e a cebola frita.

Tampe bem a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Passe as berinjelas com a pimenta de cheiro na frigideira com alho e sal e reserve.

Coloque o arroz com frango em um refratário para servir e finalize com as pimentas e beringelas.

Acompanhamento: Molho Cacik - Turquia

  • Iogurte natural
  • Pepino
  • Endro
  • Hortelã
  • Água
  • Azeite
  • Vinagre
  • Alho

Modo de preparo:

Coloque o iogurte em uma tigela grande e adicione todos os outros ingredientes, exceto o sal e a água, e misture bem. Adicione água até obter a consistência desejada. Agregue o sal a gosto. Deixe esfriar na geladeira por cerca de duas horas antes de servir e sirva frio.

#DICA: acrescente especiarias a gosto, como pimentas e orégano, e corte cenouras em palitos para comer com o molho.

Schnitzel com páprica - Alemanha

Ingredientes:

  • 200g de Peito sem osso sem pele Ad’oro
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 colher de sobremesa de páprica doce
  • 100g de farinha
  • 200ml de caldo de legumes
  • Óleo para fritar em imersão

Modo de preparo:

Corte o pimentão em 4 fatias, besunte com azeite e leve ao forno por 15 minutos. Tire a pele dos pimentões e fatie em pequenas tiras.

Corte a cebola em tiras e frite-as junto com os pimentões. Adicione caldo de legumes ao pimentão e à cebola, adicione o extrato de tomate, a páprica e misture bem.

Tempere os peitos de frango e passe-os na farinha de trigo. Se desejar pode “martelar” os filés para ficarem mais fininhos. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Sirva os frangos com os legumes por cima e estão prontos!

Acompanhamento: Salada Alemã (Alemanha)

  • 3 batatas
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Endro
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água com sal. Assim que escorrê-las, corte-as em cubos. Corte também a cebola roxa em pétalas e tempere com sal, endro e duas rodelas de limão.

Em seguida, ferva o vinagre com o açúcar e despeje-o sobre a cebola já temperada. Reserve até resfriar e depois misture com creme de leite, mostarda, sal e pimenta.

Para montar, comece com as batatas, depois a cebola e, por fim, regue com o molho. Para dar um toque final, polvilhe a salsa picada por cima.

Asinhas Caramelizadas (Vietnã)

Ingredientes:

  • 12 Coxinhas das Asas Ad’oro
  • 8 dentes de alho médios bem picados
  • ½ colher de sal
  • ¼ xícara de água morna
  • ½ xícara de molho de peixe
  • ½ xícara de açúcar confeiteiro
  • 1 litro de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • ¼ xícara de mistura para massa de tempurá
  • ¼ xícara de água
  • Pimenta Sriracha
  • 2 colheres de sopa de gergelim branco
  • Molho de pimenta

Modo de preparo:

Salgue o alho e coloque em uma tigela com água morna por 10 minutos. Passe em uma peneira e reserve a água.

Acrescente à água o molho de peixe, açúcar e guarde em dois recipientes – coloque um na geladeira.

Deixe as asinhas marinando no molho por pelo menos 5 horas na geladeira – o melhor é que seja de um dia para o outro e que mexa de tempos em tempos para que o molho incorpore bem.

Frite o alho peneirado e escorra. Reserve o óleo para outra receita.

Seque o alho com papel toalha e guarde para a finalização do prato. Retire as asinhas da marinada e descarte o molho que sobrou na tigela.

Passe as asinhas na mistura das duas farinhas (arroz e tempurá) e frite-as no óleo vegetal quente em imersão. Finalize com a metade do molho reservado na geladeira, molho de pimenta e gergelim em uma panela e adicione o alho frito que estava reservado. Mexa por alguns minutos até caramelizar e faça poucas asinhas por vez para garantir que todas dourem bem.

Agora é só se deliciar com essa explosão de sabores!

Clique e veja todas as receitas

10 Mandamentos do Chef

  • Use bons ingredientes e jamais utilize margarina ou azeite;

  • Para o tempero prefira o uso de limão, pois a fruta têm boa acidez e perfuma a carne;

  • Nunca fure o frango. A pele mantém a gordura natural e a umidade da carne, garantindo a suculência;

  • Evite o choque térmico, leve o frango ao forno em temperatura ambiente, nunca congelado;

  • Pré aqueça o forno em temperatura alta (200°C) antes de iniciar o cozimento da carne;

  • Use assadeiras com laterais baixas e não muito grandes. Isso ajuda a concentrar os sucos e temperos;

  • Use uma grelha ou camada de legumes para suspender o frango, evitando o ressecamento da carne;

  • Regue o frango com suco de laranja ou caldo de frango, evitando o ressecamento da carne;

  • Não economize no papel alumínio para cobrir o frango e unte-o com manteiga.

  • Depois de assado, vire-o com o peito para baixo. Deixe descansar coberto com papel alumínio para não esfriar.

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