Ingredientes:

• Frango inteiro Ad’oro cortado em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de molho inglês (240ml)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (40g)
• 1 xícara de vinho branco seco ou vinagre (240ml)
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• 2 xícaras de ameixa-preta sem caroço (360g)
• Açafrão e cúrcuma a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Em um refratário fundo, coloque todos os ingredientes, tampe e leve ao forno pré-aquecido. Asse em potência alta por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Sirva quente.

Acompanhamento: Farofa de miúdos

• 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada (250 g)
• 1 fígado de frango
• 1 moela
• 1 cebola pequena
• 50 g de manteiga
• 1 colher de chá de azeite
• ¼ de xícara de chá de salsinha fresca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque e pique a cebola. Lave, seque e pique a salsinha. Corte a moela em 3 pedaços e o fígado em 2 pedaços.

Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio, regue com o azeite e acrescente os pedaços de fígado e moela. Deixe por cerca de 3 minutos até dourar e vire para que os lados dourem por igual.

Transfira os pedaços de frango para uma tábua e pique em pedacinhos bem pequenos. Reserve.

Coloque novamente a frigideira no fogo médio e adicione a manteiga. Assim que derreter, junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Acrescente os miúdos picados, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Diminua o fogo e junte a farinha de milho flocada aos poucos, mexendo sempre. Acrescente sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e misture a salsinha. Sirva a seguir.

Ingredientes:

• Filé de coxa e sobrecoxa Ad’oro
• 200 g de bacon fatiado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja ou de cerveja preta (à sua escolha)
• Manteiga para untar
• Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
• 1 col. de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• Queijo gorgonzola a gosto
• 150 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango e tempere com alho, sal, pimenta, suco de laranja OU cerveja, cebola e parte da salsinha e cebolinha. Deixe na geladeira para marinar por, no mínimo, uma hora.

Unte uma forma com manteiga e coloque os pedaços de frango enrolados com uma fatia de bacon em cada um deles. Regue com o líquido no qual o frango marinou.

Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até os pedaços ficarem douradinhos. Enquanto está no forno, faça um molho com o leite, creme de leite, manteiga, farinha de trigo e o queijo gorgonzola. Coloque sal e pimenta a gosto.

Misture tudo até engrossar. Retire os frangos do forno e sirva com o molho por cima. Finalize com salsinha e cebolinha.

Acompanhamento: Molho Cacik - Turquia

• 1 Kg de Batata descascada e cozida
• ½ Cabeça de repolho cortado
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Colheres sopa de manteiga
• 2 Colheres sopa de azeite
• ½ Xícara de creme de leite
• ½ Xícara de cheiro verde
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz Moscada a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas e reserve. Corte o repolho em pedaços, cozinhe e reserve. Coloque em uma frigideira a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Junte as batatas já amassadas e refogue com os ingredientes da frigideira. Acrescente o repolho e misture bem. Para finalizar, coloque o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz moscada, o cheiro verde e misture para que todos os ingredientes se incorporem.

Se quiser o Colcannon mais firme, mantenha por mais tempo no fogo para engrossar. Se quiser uma consistência mais mole, mantenha menos tempo no fogo e pode até acrescentar um pouco de leite. Pode finalizar no forno também para uma leve gratinada, acrescentando um pouco de queijo parmesão por cima.

#DICA: para um sabor mais suave, a cebola pode ser substituída por alho-poró. Também pode usar repolho roxo ou mesmo couve para novas versões.

Ingredientes:

• 500 g Meio peito sem osso sem pele Ad’oro
• 1 cebola roxa média
• 500 g de arroz basmati (pode usar arroz integral se não encontrar)
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• 50 g de gengibre
• ½ cabeça de alho
• 1 colher (café) de cúrcuma
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (café) de massala
• 1 colher (café) de coentro em pó
• ½ lata de tomate pelado
• 4 mini berinjelas
• 4 pimentas de cheiro
• 1 iogurte natural desnatado
• 50 g de cebola frita ou desidratada
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee
• 1 ramo de coentro
• 1 limão
• Cravo, canela, cardamomo e anis a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite e reserve. Faça uma pasta com gengibre e alho e doure. Acrescente o frango em cubos e o sal e refogue por 4 minutos.

Adicione os temperos: cúrcuma, cominho, massala, coentro, pimentas, cravo, canela, cardamomo e anis ao seu gosto.

Em seguida, coloque o tomate pelado e o coentro picado e refogue. Acrescente o iogurte e cozinhe por 5 minutos. Finalize com limão espremido.

Coloque o arroz de molho por 10 minutos e ferva aproximadamente 3 litros de água com especiarias e sal. Cozinhe parcialmente o arroz nesta água.

Escorra se necessário e acomode em cima do refogado de frango, apertando bem. Entre camadas, coloque manteiga ghee e a cebola frita.

Tampe bem a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Passe as berinjelas com a pimenta de cheiro na frigideira com alho e sal e reserve.

Coloque o arroz com frango em um refratário para servir e finalize com as pimentas e beringelas.

Acompanhamento: Molho Cacik - Turquia

• Iogurte natural
• Pepino
• Endro
• Hortelã
• Água
• Azeite
• Vinagre
• Alho

Modo de preparo:

Coloque o iogurte em uma tigela grande e adicione todos os outros ingredientes, exceto o sal e a água, e misture bem. Adicione água até obter a consistência desejada. Agregue o sal a gosto. Deixe esfriar na geladeira por cerca de duas horas antes de servir e sirva frio.

#DICA: acrescente especiarias a gosto, como pimentas e orégano, e corte cenouras em palitos para comer com o molho.

Ingredientes:

• 200g de Peito sem osso sem pele Ad’oro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 1 colher de sobremesa de páprica doce
• 100g de farinha
• 200ml de caldo de legumes
• Óleo para fritar em imersão

Modo de preparo:

Corte o pimentão em 4 fatias, besunte com azeite e leve ao forno por 15 minutos. Tire a pele dos pimentões e fatie em pequenas tiras.

Corte a cebola em tiras e frite-as junto com os pimentões. Adicione caldo de legumes ao pimentão e à cebola, adicione o extrato de tomate, a páprica e misture bem.

Tempere os peitos de frango e passe-os na farinha de trigo. Se desejar pode “martelar” os filés para ficarem mais fininhos. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Sirva os frangos com os legumes por cima e estão prontos!

Acompanhamento: Salada Alemã (Alemanha)

• 3 batatas
• 1 cebola roxa
• 1/2 xícara de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• Endro
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água com sal. Assim que escorrê-las, corte-as em cubos. Corte também a cebola roxa em pétalas e tempere com sal, endro e duas rodelas de limão.

Em seguida, ferva o vinagre com o açúcar e despeje-o sobre a cebola já temperada. Reserve até resfriar e depois misture com creme de leite, mostarda, sal e pimenta.

Para montar, comece com as batatas, depois a cebola e, por fim, regue com o molho. Para dar um toque final, polvilhe a salsa picada por cima.

Ingredientes:

• 12 Coxinhas das Asas Ad’oro
• 8 dentes de alho médios bem picados
• ½ colher de sal
• ¼ xícara de água morna
• ½ xícara de molho de peixe
• ½ xícara de açúcar confeiteiro
• 1 litro de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de arroz
• ¼ xícara de mistura para massa de tempurá
• ¼ xícara de água
• Pimenta Sriracha
• 2 colheres de sopa de gergelim branco
• Molho de pimenta

Modo de preparo:

Salgue o alho e coloque em uma tigela com água morna por 10 minutos. Passe em uma peneira e reserve a água.

Acrescente à água o molho de peixe, açúcar e guarde em dois recipientes – coloque um na geladeira.

Deixe as asinhas marinando no molho por pelo menos 5 horas na geladeira – o melhor é que seja de um dia para o outro e que mexa de tempos em tempos para que o molho incorpore bem.

Frite o alho peneirado e escorra. Reserve o óleo para outra receita.

Seque o alho com papel toalha e guarde para a finalização do prato. Retire as asinhas da marinada e descarte o molho que sobrou na tigela.

Passe as asinhas na mistura das duas farinhas (arroz e tempurá) e frite-as no óleo vegetal quente em imersão. Finalize com a metade do molho reservado na geladeira, molho de pimenta e gergelim em uma panela e adicione o alho frito que estava reservado. Mexa por alguns minutos até caramelizar e faça poucas asinhas por vez para garantir que todas dourem bem.

Agora é só se deliciar com essa explosão de sabores!